- Jessica Halopeau
- 16 sept. 2024
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L'aubépine est un arbuste que l'on rencontre fréquemment dans les haies.
J'en rencontre souvent lors de mes balades en campagne, voisine du sureau et des mûriers sauvages, on peut observer des magnifiques fruits rouges à la fin de l'été/début de l'automne que l'on appelle des cenelles.
Crataegus oxyacantha, Crataegus monogyna sont les deux espèces les plus répandues en France.
L'aubépine est très facile à reconnaître : elle mesure de 1 à 10 m de hauteur, ses branches sont épineuses, feuilles alternées, dentées incisées, 3 à 5 lobes et vertes, +/- luisantes.
Les fleurs éclosent au printemps et sont blanches ou rosées. 5 pétales, en corymbes, à l'aisselle des feuilles.
Les fruits sont rouges petites charnus, à la texture farineuse et amère si on les goûte telle quelle.
L'aubépine est connue pour ses bienfaits au niveau cardiaque mais aussi pour ses vertus apaisantes et favorisant le sommeil. Aucun effet secondaire à déplorer pour l'aubépine (à part de légères bradycardies et troubles digestifs bénins).
Elle est tonique cardiaque, anti arythmique, anti hypertension, vasodilatatrice. Elle est également anti oxydante, anti-inflammatoire, sédative, diminue le cholestérol, diurétique.
Utilisations :
On peut utiliser les fleurs, les feuilles et les fruits.
En tisane, on fait infuser les feuilles, fleurs ou fruits.
Mais on peut aussi l'utiliser en extrait sec, notamment lors de cas d'insuffisance cardiaque, notamment .
Il faut , dans ce cas, consulter un médecin.
On peut l'utiliser en teinture mère également, alcoolique ou vinaigrée.
Autrefois, on faisait de la farine avec des baies séchées.
Ses baies, les cenelles font une excellente gelée.
Il vaudra mieux en tous les cas les consommer cuites.
On pourra en faire des sirops, gelées, limonades, liqueurs, l'insérer dans les tartes, ou encore la torréfié pour faire du café.
